Холодильная камера – главный элемент вашего цветочного салона. Возможно, ваш салон обладает невероятным стилем, потрясающим сервисом, или по настоящему уникальным преимуществом, делающим вас особенными, но поверьте, не смотря на все это именно холодильная камера всегда является точкой контакта номер один с вашим клиентом.
Начнем с того, что почти всегда владелец вновь открывающегося салона старается сэкономить на холодильнике. Его бюджет ограничен, он сомневается в успехе, либо и вовсе не планирует что данный адрес не станет его постоянным местом дислокации. В этом нет ничего зазорного, иногда быть компактнее и мобильнее качество которое может помочь преуспеть в цветочном бизнесе и тому есть множество примеров, но в нашем случае мы поговорим о стационарной холодильной камере, о ее особенностях и о том, как она поможет вам продавать больше и окупит довольно высокие издержки связанные с ее установкой.
Главный вопрос, который встает перед владельцем салона при установке холодильной камеры – это ее размер. Часто конфигурацию и площадь холодильника диктует архитектура здания, его полезная площадь и другие связанные с этим факторы. Поэтому здесь нет одного правильного ответа, а каждое решение будет уникальным, но есть правила, которые помогут избежать серьезных ошибок в планировании пространства под холодильную камеру.
Высота – если потолки в вашем салоне более 3х метров, то многие совершают большую ошибку и выстраивают холодильник от пола до потолка – безусловно это выглядит красиво, но также это максимально не функционально. Верхние полки простом не будут работать, создавая негативное пространство, которым особенно нужно дорожить, если ваш салон ограничен небольшой площадью.
Простой совет – сделать верхнюю часть холодильной камеры закрытой, выделив ее под дополнительные места хранения, либо под холодильную установку, которую по техническим причинам невозможно вынести наружу салона, ведь выглядит она максимально громоздко и не эстетично.
Кроме того, при планировании установки сразу обдумайте куда и каким образом подвести слив конденсата, если конечно у вас есть такая возможность. Часто в арендуемых помещениях это сделать сложно и слив приходится делать прямо внутри камеры. Это вопрос не только эстетики (мало кому понравится трубка тянущуюся от потолка до пола), но так у вас появляется лишняя головная боль – каждый день проверять уровень воды в ведре и во время от нее избавляться, иначе это чревато затоплением и салона.
Уделите внимание датчику температуры, он должен работать корректно и точно, но иногда имеет свойство зависать и показывать неверные данные. Лучше продублируйте автоматические датчики разместив небольшой механический термометр внутри камеры, так вы точно будете уверены в своем холодильном оборудовании.
Вазы в вашем салоне также ключевой элемент дизайна и стиля салона. Не экономьте на вазах. Дешевый пластик удешевляет заодно и ваши букеты. Сегодня на рынке много предложений по стеклянным вазам, качественным и стильным решениям из пластика и метала.
Полки – важный пункт, отнестись легкомысленно к которому чревато очень большими неприятностями. Первый момент на который нужно обратить внимание – ширина и высота полок. Зная размер ваз вы легко можете планировать и размер ваших полок. Единственный момент, который нужно предусмотреть – это разноуровневневые (или ступенчатые) стеллажи, иначе цветы в вашем холодильнике будут закрывать друг другу создавая впечатление хаоса. Если все сделать правильно, то ваш клиент будет видеть весь ассортимент, который вдобавок будет выставлен структурировано и понятно. Классно, если у вас получится реализовать это в виде трансофрмера, когда ненужные полки легко можно убрать/задвинуть к стене, оставив только необходимые поверхности.
Пол холодильника в цветочном салоне в 99% случаев выкладывается плиткой, это удобно для уборки и работы, однако стоит помнить, что если ваши полки сделаны из металла, то рано или поздно в точках соприкосновения с плиткой появится ржавчина, поэтому либо используйте накладки из какого-то более спокойного к влаге и температуре материалу – например резине или пластику, либо откажитесь от идеи использовать металлические конструкции.
Финальный штрих, который создаст wow эффект в вашем холодильнике – это свет. В этом вопросе все просто и однозначно – использование точечных светильников, Они конечно дороже обычных ламп, но они долговечны и помимо того что дают объем, еще и подсвечивают только те участки, которые необходимо. Кроме того, точечные светильники дают возможность тонких настроек света, включая его яркость, направление и другие параметры.
Подводя итог важно сказать, что о каждом из описанных моментов необходимо подумать на этапе планирования, а не решать проблемы по мере их возникновения, только в этом случае вам удастся добиться успеха и построить успешный цветочный салон.